Appellation
Vin de Pays des Alpilles issu de raisins de l'agriculture biologique.
Cépages
100% Rolle
Terroir
Argilo-calcaire
Rendement
35 hl/ha
Quantité
1500 bouteilles disponibles
Ramassage
En caissette de 20 kg, ramassage manuel.
Vinification
Un remontage par jour, fermentation en levures naturelles. 6 mois de cuve inox puis mise en bouteille.
Dégustation
A travers sa robe scintillante, son nez floral et sa belle suavité, ce vin s'accorde parfaitement avec un loup - sauce fenouil. Le Rolle apporte du volume et du gras, le tout sublimé par le Sauvignon blanc qui apporte plus de fraîcheur. L'expression pure du raisin et des arômes variétaux.
Accords
A servir à l'apéritif ou sur des crustacés bien frais.
Conservation
A consommer sous 3 ans.
Degré alcoolique
13%