Appellation
IGP Alpilles issu de raisins de l'agriculture biologique.
Cépages
100% Sauvignon Blanc
Terroir
Argilo-calcaire
Rendement
25 hl/ha
Quantité
3700 bouteilles produites
Ramassage
En caissette de 20 kg, ramassage manuel.
Vinification
Pressurage direct, fermentation en levures naturelles. 6 mois de cuve inox puis mise en bouteilles.
Dégustation
Un sauvignon au style "Méditerranéen" aromatique et complexe entre des notes exotiques comme le fruit de la passion et de fruit a chair blanche type pêche de vigne, la bouche est ample et équilibré, soutenu par une impressionnante fraicheur, la finale est marquée par des légers amers et une grande longueur.
Accords
Très joli vin à déguster en apéritif sur des tapas variés à base de produits de la mer et de produits provençaux. Superbe sur des ceviches de poisson à chair blanche, des poissons grillés à la plancha avec un filet d'huile d'olive de Pierredon ou même de jolis fromages, style tome de brebis.
Conservation
A consommer dans les 3 ans.
Degré alcoolique
12.5%