Appellation
IGP Alpilles issu de raisins de l'agriculture biologique.
Cépages
100% Sauvignon Blanc
Terroir
Argilo-calcaire
Rendement
25 hl/ha
Quantité
2000 bouteilles disponibles
Ramassage
En caissette de 20 kg, ramassage manuel.
Vinification
Eraflage et foulage. Un remontage par jour, fermentation en levures naturelles. 6 mois de cuve inox puis mise en bouteille.
Dégustation
Un sauvignon au style "Méditerranéen" un nez complexe entre des notes florales et d'agrumes, une bouche ample on ressent la gourmandise des agrumes et de fruits a chair blanches avec une belle finale persistance grâce a la finesse de l'élevage maitrisé par notre maitre de Chai Badigh MAAZ.
Accords
Très joli vin à déguster en apéritif sur des tapas variés à base de produits de la mer et de produits provençaux. Superbe sur des ceviches de poisson à chair blanche, des poissons grillés à la plancha avec un filet d'huile d'olive de Pierredon ou même de jolis fromages, style tome de brebis.
Conservation
A consommer dans les 3 ans.
Degré alcoolique
12.5%