Appellation
IGP Alpilles issu de raisins de l'agriculture biologique.
Cépages
100% Syrah
Terroir
Argilo-calcaire
Rendement
25 hl/ha
Quantité
300 bouteilles disponibles
Ramassage
En caissette de 20 kg, ramassage manuel.
Vinification
Eraflage et foulage. Un remontage par jour, fermentation en levures naturelles. Vieillissement en amphores italiennes pendant 12 mois. Vinification sans souffre ajouté. Vin nature.
Dégustation
La robe brillante est d'un rouge intense. Le nez s'exprime dans un premier temps sur les fruits rouges subtilement compotés, La syrah dans sa jeunesse sur de jolis fruits, des arômes de cuir et d'épices.
Accords
A servir sur un poulet basquaise ou encore une escalope à la milanaise.
Conservation
A consommer dans l'année.
Degré alcoolique
14%