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Vespro

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Vespro

Vespro

Autres millésimes disponibles

  • Appellation

    IGP Alpilles issu de raisin de l'agriculture biologique.

  • Cépages

    50 % Cabernet-sauvignon, 50 % Syrah.

  • Terroir

    Argilo-calcaire

  • Rendement

    35 hl/ha

  • Quantité

    11 000 bouteilles disponibles en 75cl, Magnums et Jéroboams

  • Ramassage

    En caissette de 20 kg, ramassage manuel.

  • Vinification

    Eraflage et foulage. Un remontage par jour, fermentation en levures naturelles. Vieillissement en barrique de chauffe faible pendant 24 mois.

  • Dégustation

    La robe brillante est d'un rouge intense. Le nez s'exprime dans un premier temps sur les fruits rouges subtilement compotés, cerises ou mûres ; pour ensuite délivrer des arômes d'olive et de garrigue. L'attaque en bouche est gourmande, à la fois fraîche et parfumée, la puissance arrive ensuite avec « le poivré » de la syrah et son soyeux tout en finesse pour finir sur une rondeur et longueur en bouche surprenante. Un vin puissant, frais avec une légère pointe d'acidité qui fera de Vespro un vin à la fois accessible dès son plus jeune âge et un vin de garde.

  • Accords

    A servir sur une côte de boeuf au sel de Camargue, une souris d'agneau confite, des seiches à la plancha ou encore des pieds-paquets à la provençale.

  • Conservation

    Grand vin de garde.

  • Degré alcoolique

    14.5%

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