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Ultima Laude

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Ultima Laude

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Autres millésimes disponibles

  • Appellation

    Vin de Pays des Alpilles issu de raisins de l'agriculture biologique.

  • Cépages

    95% Rolle et 5% Sauvignon

  • Terroir

    Argilo-calcaire

  • Rendement

    35 hl/ha

  • Quantité

    6 500 bouteilles en 75 cl

  • Ramassage

    En caissette de 20 kg, ramassage manuel.

  • Vinification

    Fermentation: 1/2 en cuve inox, 1/2 en fut de chêne avec ses levures naturelles. Elevage: 9 mois en fut de chêne.

  • Dégustation

    Robe légèrement dorée, le nez est expressif, complexe avec des notes pâtissières (brioche) et de fleur type genet. En bouche le vin est bien équilibré marqué par une attaque vive avec une belle rondeur. On distingue des élégantes notes de fruits secs grillés (amande, noisette) et de fruit exotique comme le fruit de la passion, une belle complexité pour cette cuvée qui pourra être dégusté dans sa jeunesse ou après un vieillissement de quelques années.

  • Accords

    Sur un joli plateau de fruits de mer ou de beaux poissons grillés à chair blanche.

  • Conservation

    A consommer sous 7 ans.

  • Degré alcoolique

    13%

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